Gâteaux d'anniversaire

Pour les 6 ans de ma fille, je me suis lancée à faire des gâteaux un peu plus créatifs que d'habitude. J
'ai fait un fraisier (c'était la première fois de ma vie que je faisais une génoise et la deuxième fois que je faisais une crème pâtissière) et un "gravity cake" avec des smarties sur une base de moelleux au chocolat.
J'ai trouvé des recettes de fraisiers et des tutos de gravity cakes sur différents sites et je les ai mélangées et adaptées à mon robot (le Cuisine Companion Moulinex, avec lui c'est trop facile de faire une crème pâtissière !!).
Voici les résultats :

Petites créations depuis juillet

Ca fait bien longtemps que je n'ai pas blogué -en partie la faute à l'iPad mini, pas pratique du tout pour bloguer ! Mais j'ai quand même continué à faire de petites choses, et je me suis même remise à la couture mercredi dernier ! Voici quelques petites choses confectionnées (plus ou moins) récemment :

• des barrettes (une pour ma fille, une pour moi !)

 

• un faire-part de baptême

• une association de lampions, boules japonaises et pompon en papier

• un bracelet manchette style Hipanema mais avec des couleurs plus neutres (d'ailleurs ça a été l'occasion de me mettre au tissage de perles, ça détend !!!)

• et des macarons à la mangue ; j'ai enfin trouvé une bonne recette de garniture à la mangue après plein d'essais !

A fond les macarons !

Grâce à l'émission "le meilleur pâtissier" sur M6 l'année dernière, je me suis découvert une passion pour les macarons. 
D'abord ça a représenté un défi technique pour maîtriser les coques ; ma première fournée était assez réussie, ma pâte était juste un peu trop épaisse (d'où la pointe sur les coques) :

Malheureusement c'était la chance du débutant, j'ai ensuite eu une série de 4 ratages : pâte trop liquide, pas assez, coques craquelées, coques toutes molles après 24h au frigo...
Du coup ça m'a permis de me pencher sur le sujet, j'ai investi dans des livres, visité des blogs, faits des tests (meringue française vs meringue italienne)...
Et j'ai fini par y arriver !!!

Tadaaaaaaam !

(je n'avais pas encore investi dans des colorants)

La recette des coques qui marche le mieux pour moi est celle du blog Sunny délices 
Les vidéos et les explications de Mercotte ont également été une mine d'or ; j'ai fini par acheter son livre "Solution Macarons" et franchement je le recommande, c'est clair, bien expliqué, les proportions sont parfaites. Ça demande d'utiliser les ingrédients préconisés (chocolat Ivoire Valrhona pour les ganaches aux fruits par exemple) mais ça vaut le coup de suivre ses recettes !
Vous pouvez trouver tout le matos chez Cook shop ou chez G. Detou si vous êtes à Lyon (rue du Plat) ou à Paris (rue Tiquetonne).

J'ai également investi dans un robot - je rêvais d'un Kitchen Aid -KA pour les intimes- mais mon budget m'a fait pencher pour le robot Harper AK 45 (58 € chez mistergooddeal). C'est vrai que ça aide pas mal à bien maîtriser la phase de "macaronnage".

Enfin, j'ai pris un cours de macarons pensant me perfectionner, mais le chef était un peu débordé par le groupe, et franchement je n'ai jamais fait des macarons aussi ratés (moches et pas bons) ! Voyez plutôt :

Alors que le lendemain j'en ai refait chez moi - pour ne pas rester sur un échec :

Au chocolat

A la mangue

Je termine en vous recommandant d'aller faire un tour sur le site Cuisine Addict qui regorge d'astuces et de conseils pratiques pour réussir ses macarons !
Bon macaronnage et surtout bonne dégustation :-)